ինդուկցիոն ջեռուցում սննդի մշակման արդյունաբերության չորացման համար

Ինչու է ինդուկցիոն ջեռուցումն ամենանորարար տարբերակն է սննդի վերամշակման արդյունաբերության համար

Ինդուկցիոն չորացման մշակում

Չորացումը բաղկացած է տարրի մեջ առկա ցնդող օրգանական միացությունների գոլորշիացումն արագացնելու համար ջերմություն ապահովելուց: Օրինակ՝ ջրի մեջ առկաները, ներկերի մեջ լուծիչները և այլն։

Չորացումը մի գործընթաց է, որն օգտագործվում է ապրանքների լայն տեսականի արտադրելու համար: Այն դաշտերը, որտեղ մենք կարող ենք կիրառել ինդուկցիա, դրանք են, որոնք պահանջում են ուղղակի կամ անուղղակի ջեռուցում մետաղական տարրի միջոցով:

Օրինակներ

• Ուղղակի՝ ավտոմոբիլային սկավառակի արգելակներ
• Անուղղակի՝ թղթի չորացում

Չորացման գործընթացին հասնելու մի քանի մեթոդներ կան, ինչպիսիք են միկրոալիքային վառարանը, ինֆրակարմիրը և էլեկտրական դիմադրությունը: Այնուամենայնիվ, ինդուկցիան առաջարկում է մի շարք առավելություններ այս մեթոդների նկատմամբ:

Ինդուկցիոն ջեռուցումը էլեկտրամագնիսական ջեռուցման նորարարական և ոչ կոնտակտային տեխնոլոգիա է, որն ունի մի շարք առավելություններ, ինչպիսիք են բարձր էներգաարդյունավետությունը, վերահսկվող ջեռուցումը, բարձր անվտանգությունը և առանց աղտոտման: Այս հոդվածի նպատակն է ստեղծել այս և այլ առավելություններ՝ հիմնվելով սննդի արդյունաբերության մեջ ինդուկցիոն ջեռուցման արդյունավետության վերաբերյալ գիտական ​​տարբեր տվյալների վրա: Մենք հավատում ենք դրան այն ընկերությունները, որոնք կկիրառեն ինդուկցիոն ջեռուցում իրենց պրոցեդուրաներում, կունենան ավելի բազմակողմանիություն սննդի կայուն մեթոդներում և կկարողանան դիմակայել ապագա մարտահրավերներին:

Ինդուկցիոն ջեռուցման մասին

Ինդուկցիոն ջեռուցման համակարգը (գեներատոր + կծիկ) կառաջացնի մագնիսական դաշտ, որը հոսանք է առաջացնում հաղորդիչ նյութում (ռեակտորային անոթ), որը կբարձրանա ջերմաստիճանը: Ինդուկցիոն ջեռուցումն աշխատում է միայն հաղորդիչ և գունավոր նյութերով: Կախված նրանից նյութական's մագնիսական թափանցելիությունը և ֆերոմագնիսական հատկությունները, տարբեր մետաղական նյութեր, ինչպիսիք են պողպատը, չուգունը, ի թիվս այլոց, կարող են ջեռուցվել ինդուկցիայի միջոցով: Ոչ մագնիսական հաղորդիչ նյութերը նույնպես կարող են տաքացնել ավելի ցածր արդյունավետությամբ: Ինդուկցիոն ջեռուցումը դիտվում է որպես ան իդեալական տեխնոլոգիա հեղուկ մթերքների պաստերիզացման համար, սակայն բազմակողմանիություն ինդուկցիոն էլեկտրական տաքացուցիչները հնարավորություն են տալիս օգտագործել տարբեր ոլորտներ սննդի և խմիչքների արդյունաբերության, ինչպես ցույց է տրված հաջորդ նկարում.

Ինդուկցիոն ջեռուցումն ունի իր առավելությունները սովորական ջեռուցման համակարգերի նկատմամբ (դիմադրողականություն, տաք ջուր, գազ, գոլորշու և այլն): ոչ կոնտակտային դա շատ էֆեկտիվ, և ջերմությունը առաջանում է աշխատանքային մասի (նմուշի) ներսում, սա նշանակում է ուղղակի ջեռուցում մետաղական մակերեսի առանց ջերմային իներցիայի և հաղորդունակության կորուստ չկա. Եվ քանի որ ինդուկցիան չի պահանջում տաքացման կամ սառեցման ցիկլ, դարձնել այն խիստ համատեղելի էներգաարդյունավետ ավտոմատացված համակարգերի հետ: Կարդացեք ամբողջական հոդվածը՝ պարզելու համար 5 ամենակարևոր փաստըs Սննդի արդյունաբերության մեջ ինդուկցիոն ջեռուցման մասին.

1.   Ինդուկցիոն ջեռուցումը բարելավում է սննդի որակը 

Ջերմափոխանակիչներ, որոնք սնուցվում են ինդուկցիայի միջոցով, ունեն հաստատուն և ուղղակի տաքացում դեպի հոսող հեղուկ, առավելագույնը -ի անորոշությունը ± 0.5 ° C  սա խուսափում է տեղական բարձր ջերմաստիճանից և անհրաժեշտ է վերահսկում է ռեակցիայի կինետիկան սննդի արդյունաբերության մեջ:

Ռ. Մարտելի, Յ. Պուլիոյի փորձարարական արդյունքը Լավալ-Կանադայի համալսարանում, համեմատելով սովորական տաքացման և ինդուկցիոն տաքացման միջոցով պաստերիզացված կաթը, ցույց է տվել, որ աշխատելիս, UHT պաստերիզացման գործընթացում, ինդուկցիոն ջեռուցմամբ մենք կարող ենք. խուսափել կամ կարգավորել Մայլարդի արձագանքը (Բուրմունքների և շագանակագույն միացությունների ձևավորում) սա բարելավում է զգայական հատկությունները կաթի և կաթնամթերքի մեջ. (Կաթնամթերքի արդյունաբերության մասին լրացուցիչ տվյալների համար կարդացեք Հավելված Ա)

Բրազիլիայում մեկ այլ գիտական ​​հոդվածում զեկուցվել է, որ շաքարի արտադրության գործարաններում ֆերիտիկ չժանգոտվող պողպատի օգտագործումը (ընդհանուր օգտագործումը ինդուկցիոն ջեռուցման համակարգերում) ունի մի շարք առավելություններ, քանի որ այս մետաղը քիմիապես և կենսաբանորեն իներտ է: չի ազդում համ կամ գույն շաքարավազից և նվազեցնում է միկրոօրգանիզմների գաղութների աճի ռիսկը:

2.   Ինդուկցիոն ջեռուցումն ունի էներգիայի և էներգիայի լավ արդյունավետություն

Başaran-ի փորձարարական արդյունքները ցույց են տալիս, որ ինդուկցիոն ջեռուցիչով պաստերիզացման համակարգը կարիք ունի ավելի քիչ էներգիա և էներգիայի ներդրում քան DPHE.(Էքսերգիան, որը նաև կոչվում է երկրորդ օրենքի արդյունավետություն, գործընթացի ընթացքում առավելագույն օգտակար աշխատանքն է)

Բասարան և այլք։ և Ջելալ Բայար-Թուրքիայի համալսարանի մի խումբ ինժեներներ, փորձնական մասշտաբով համեմատեցին ինդուկցիոն ջեռուցիչի պաստերիզացման համակարգը DPHE (Double Pipe Heat Exchanger) պաստերիզացման համակարգով, էլեկտրական կաթսաներով, էներգիան և էներգիան գնահատելու համար, նրանք դիտարկեցին. Երկու համակարգերում ջերմաստիճանի նույն աճը 65-ից մինչև 110 ° C: Հաշվարկներից հետո երկու կիրառումների համար էլ պարզվել է ինդուկտիվ ջեռուցման համակարգով ջերմության փոխանցման արդյունավետությունը կամ առաջին օրենքը. 95.00% էներգաարդյունավետություն և 46.56% էկզերգիայի արդյունավետություն իսկ սովորական ջեռուցման համակարգը էլեկտրական կաթսայով is 75.43% էներգաարդյունավետություն և 16.63% էներգախնայողություն։ (Հավելված B-ում ավելի շատ տվյալներ են տրվում էներգիայի և էքսերգիայի մասին).

Այս արդյունքների շնորհիվ ինժեներները եզրակացրեցին, որ ինդուկտիվ մեթոդը կիրառվում է լոլիկի պաստերիզացման մեջ⁹, ելակի մուրաբայի, կաթի և մեղրի պաստերիզացումն ավելի արդյունավետ է, քան DPHE ջեռուցման համակարգը: (Այս տեղեկությունը պարզաբանելու համար, գործարանների մեծ մասն աշխատում է հանածո վառելիքով, և հանածո վառելիքները շատ ավելի քիչ արդյունավետ են՝ 40-65% արդյունավետ, քան այս հետազոտության առևտրային էլեկտրական մեթոդը:).

3.   Ինդուկցիոն ջեռուցման համակարգը առաջարկում է նվազեցնել համակարգի խցանումները

Խցանում ջերմափոխանակիչների խողովակների մակերեսների վրա կուտակված անցանկալի նյութի պատճառով մեկն է հիմնական խնդիրները Սննդի արդյունաբերության մեջ այս խողովակների ինտերիերի ավազանը զգալիորեն նվազեցնում է զանգվածի հոսքի արագությունը խողովակի փաթեթով: Ըստ փորձարարական արդյունքների, այս ազդեցությունը կարող է լինել նվազեցված օգտագործելով էլեկտրամագնիսական ինդուկցիա: R. Martel, Y. Pouliot⁵ պարզվել է, որ ինդուկցիայի հետ աշխատելու չափը Սպիտակուցներ ջեռուցման մակերեսի վրա ավելի քիչ է: Սա բարելավում է մաքրման արդյունավետությունը, արտադրության վազքի երկարության ավելացում՝ արտադրական հզորությունների ինքնարժեքի կրճատմամբ և ա կեղտաջրերի կրճատում գործընթացից:

4.   Ինդուկցիոն տեղադրումը կայուն է և ունի փոքր ածխածնի հետք

Մեր օրերում տերմինը "կայունություն" օգտագործվում է ամեն ինչի մասին խոսելու համար, բայց իրականում այն ​​այնքան էլ լավ սահմանված չէ: Ռոզենը, Մարկ և Դինսերը, Իբրահիմը հետազոտություն կատարեցին էքսերգիայի արդյունավետության և կայունության վերաբերյալ մի քանի միջոցառումների առումով (կարգի ոչնչացում և քաոսի ստեղծում, կամ ռեսուրսների դեգրադացիա, կամ թափոնների էքսերգիայի արտանետումներ): Նրանք եզրակացնում են, որ գործընթացը կարող է լինել" կայուն" եթե կա էներգիայի և էներգիայի արդյունավետություն: Այս առումով կարելի է ասել, որ աշխատել ինդուկցիայի հետ նվազեցնել շրջակա միջավայրի հետ կապված ազդեցությունը, քանի որ առաջացնում է ավելի լավ էներգետիկ և եռանդուն կատարողականություն:

Իմանալով դա՝ սննդամթերքի և ըմպելիքների արտադրողները, որոնք կաշխատեն ինդուկցիայի հետ, զգալի հնարավորություն ունեն ունենալու "ավելացված արժեք " և կայուն արտադրանք՝ աշխատելով ա մաքուր տեխնոլոգիա որը կօգնի պահպանել շրջակա միջավայրը և  նվազեցնել ածխածնի հետքը սննդի արդյունաբերության.

5.   Ինդուկցիոն տեղադրումներ բարելավում է աշխատողների աշխատանքային պայմանները

Ինդուկցիոն համակարգը բարելավում է աշխատողների աշխատանքային պայմանները ծխի վերացում, վատնում ջերմություն, վնասակար արտանետումներ և բարձր ձայն օբյեկտներում (Ինդուկցիան միայն տաքացնում է նյութը և ոչ թե արտադրամասը). Ջեռուցումն է ապահով և արդյունավետ հետ բաց կրակ չկա վտանգի ենթարկել օպերատորին; ոչ հաղորդիչ նյութերը չեն ազդում և կարող են տեղակայվել ջեռուցման գոտու մոտ՝ առանց վնասելու:

Կա ոչ բարձր ճնշում և տաք գոլորշի չկա համակարգերը և այլն կարող են խուսափել ցանկացած վտանգից պայթյունները ինչպես 2016 թվականին կաթնամթերք արտադրող ընկերությունում գոլորշու գեներատորում: (ARIA տվյալների բազայում դուք կգտնեք ավելի քան 300 բարձր ջերմաստիճանի հետ կապված իրադարձություններ, որոնք տեղի են ունեցել Ֆրանսիայում:)

եզրափակում

Ինդուկցիոն ջեռուցումը մաքուր տեխնոլոգիական նորարարություն է, որը նախատեսված է էներգիա խնայելու համար՝ հանգեցնելով բարձր արտադրողականության և արդյունավետության: Ինդուկցիոն ջեռուցումն առաջարկում է կրկնվող որակ և արագ, բարձր ինտենսիվություն, անմիջականորեն ավելի քիչ շփվող ջերմության առաջացում և ճշգրիտ աշխատանքային մասի մակերեսին:

Գործընթացում ինդուկցիոն ջեռուցման նախագծման ներսում կա աշխատողների մասնագիտացված ինտեգրում, ներառյալ մեխանիկական, էլեկտրական և քիմիական ինժեներները, որոնք կապահովեն հարմարեցված լուծում՝ եզակի և նորարարական ընթացակարգով՝ հուսալիության և երկարակեցության բարձր մակարդակով:

Սպառողներն ամբողջ աշխարհում պատրաստ են սննդի բիզնեսի զգալիորեն ավելի կայուն լինելուն, ուստի մենք կոչ ենք անում ձեզ մտածել ինդուկցիոն ջեռուցում կիրառելու ձեր ընկերության համար՝ կատարելով սննդի արդյունաբերության հետքի նվազմանն ուղղված մարտահրավերը: կենտրոնանալ 2030 թվականի Կայուն զարգացման օրակարգի վրա: 

ինդուկցիոն ջեռուցման արդյունաբերության կիրառություններ

Ինդուկցիոն ջեռուցման տաք օդի գեներատոր